Thủ đô Hà Nội không chỉ nổi tiếng với những công trình lịch sử và văn hoá lâu đời mà còn thu hút du khách với nền ẩm thực đa dạng. Mỗi món ăn đều có nét đặc trưng, ý nghĩa riêng mà ít ai biết. Hãy để Hồng Lam dẫn bạn “lượn lờ” quanh phố phường với 6 món ăn sáng không thể bỏ qua khi ghé thăm Hà Nội trong bài viết dưới đây nhé!

Phở Hà Nội

Phở Hà Nội được coi là một trong những món ăn quốc hồn, quốc tuý của dân tộc và nằm trong top 50 món ăn đường phố ngon nhất châu Á do CNN bình chọn vào tháng 8/2022.

Ban đầu, phở Hà Nội được gọi là “phở gánh” vì thường được bán trên những gánh hàng rong mang nét đặc trưng riêng. Những gành phở mang theo hương vị của Hà Nội xưa, cùng với tiếng rao vang lên quen thuộc mỗi khi đi ngang qua từng ngõ hẻm.

Ngày nay, dù những gánh phở kiểu cũ không còn phổ biến, chỉ lác đác tồn tại vài hàng ở khu vực phố cổ, nhưng giá trị và hương vị đặc trưng của phở Hà Nội vẫn mãi không thay đổi.

Phở Hà Nội luôn giữ được dấu ấn riêng nhờ nước dùng được ngọt thanh được ninh từ xương trâu hoặc bò. Một tô phở với sợi phở mềm dai, hành lá thơm lừng, giấm ớt chua cay, và các loại rau sống tươi ngon, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị phở bò không lẫn vào đâu được.

Này bánh cuốn, này thịt bò, này nước dùng sao nhánh mỡ,

Ngọn rau thơm, hành củ thái trên.

Nước mắm, hồ tiêu, cùng dấm, ớt điểm thêm,

Khói nghi ngút đưa lên thơm ngát mũi.

Bún thang Hà Nội

Tiếp nối phở, bún thang Hà Nội cũng là một trong những món ăn của Thủ đô lọt top 121 món ăn ẩm thực tiêu biểu Việt Nam được Hiệp hội Văn hoá ẩm thực Việt Nam trao chứng nhận.

Tinh hoa ẩm thực được gói gọn trong một bát bún thang bởi sự kết hợp hài hoà giữa màu sắc và hương vị hoàn hảo. Màu vàng của trừng, màu trắng của giò, mành xanh lá của hành và màu nâu từ nấm. Sự kết hợp tinh tế này đã tạo nên một “bông hoa ngũ sắc” biểu trưng cho nền ẩm thực đa dạng của Thủ đô, và hơn cả là tạo nên một “tác phẩm nghệ thuật” hấp dẫn người thưởng thức.

Trước đây, bún thang Hà Nội thường chỉ xuất hiện vào thời điểm sau những dịp lễ Tết vì nguyên liệu của bún thang là những nguyên liệu còn sót lại như tôm khô, thịt gà, trứng, giò lụa… Nhưng hiện nay, du khách có thể thưởng thức bún thang bất cứ thời điểm nào trong năm.

Đây chắc chắn là món ăn dễ dàng chinh phục vị giác của những thực khách bởi hương vị đặc trưng ngay từ những lần đầu tiên.

Xôi Hà Nội

Ghé chơi Thủ đô, du khách có thể dễ dàng tìm kiếm món ăn ngon khắp các ngõ ngách và không bao giờ thiếu đồ ăn cho bạn lựa chọn, xôi Hà Nội là một ví dụ. Xôi Hà Nội đa dạng với nhiều cách kết hợp nguyên liệu khác nhau như xôi xéo, xôi trứng thịt kho, xôi cốm, xôi chè,... hay xôi Yến - nổi tiếng với thương hiệu lâu đời.

Menu xôi Hà Nội sẽ khiến bạn đau đầu lựa chọn với các topping ăn kèm ngập tràn. Chẳng hạn, xôi xéo được kết hợp cùng với ruốc hoặc chả; xôi trắng ăn kèm pate, thịt kho, trứng, lạp xưởng. Không những thế, xôi còn nổi tiếng với những gánh hàng rong trên vỉa hè vào buổi sáng với chiếc thúng đa dạng các loại như xôi gấc, xôi lạc, xôi đỗ xanh, xôi ngô… 

Có lẽ chính sự phong phú đó đã khiến xôi trở nên quen thuộc với mỗi người dân Thủ đô. Chẳng cần đến hàng quán sang trọng, chỉ với một gánh xôi di động, người bán có thể đi khắp các con phố, ngõ hẻm của Hà Nội phục vụ hàng nghìn người dân nơi đây mỗi ngày.

Miến lươn Hà Nội

Có người từng nói: “Những ai lâu ngày mới được ăn một bữa miến lươn, mà gặp được hàng miến lươn ngon, có khi không muốn bỏ phí cả đến lá rau răm dính bát…”. Quả đúng là như vậy!

Miến lươn Hà Nội không giống như miến lươn Nghệ An hay bất kì nơi nào khác. Món ăn dân dã này có hương vị nước dùng ngọt thanh, trong vắt, kết hợp những miến lươn thơm ngậy và sợi miến mềm dai “hớp hồn” người thưởng thức.

Thông thường, có hai loại là miến lươn nước và miến lươn trộn, trong đó phần lươn lại được chia nhỏ thành hai kiểu là lươn giòn và lươn mềm.

Miến lươn nước có nước dùng được hầm từ xương lươn, kết hợp cùng giá đỗ, rau răm… tạo nên hương vị đặc trưng. Còn đối với miến lươn trộn, loại này được thưởng thức cùng lươn chiên giòn rụm, không cần nước lèo và được gia giảm hương vị với giấm tỏi ớt. Chất lượng của một bát miến lươn được đánh giá qua nước dùng, cái mà vị ngọt của lươn phải thật xuất sắc, không hòa lẫn với mùi tanh, và mùi thơm của rau răm.

Bánh mì Hà Nội

Người dân Hà Nội có thể đã quá quen thuộc với các loại bánh mì như bánh mì trứng, pate, tam giác, bánh mì chả, bánh mì dân tổ… Tuy nhiên với du khách quốc tế, đây lại là món bánh mì “ngon nhất thế giới”. 

Bánh mì Hà Nội cũng được yêu thích bởi sự linh hoạt trong việc kết hợp đa dạng các loại nhân, từ trứng rán cho đến sốt vang, giò chả hay ruốc thịt. Người ta thường đồn tai nhau rằng nếu như phở đối với người Hà Nội là “khó chiều”, cần phải xem xét kỹ lưỡng, phẩm bình đủ khía cạnh thì trong khi ấy bánh mì lại là món ăn ít bị đánh giá hơn.

Bánh mì là là món ăn nhanh tiện, với giá thành rẻ và dễ dàng mua ở bất cứ đâu trên đường phố Thủ đô. Nếu ghé qua Hà Nội, bạn nhất định không thể bỏ qua bánh mì Hà Nội - món ăn dành cho người sành ăn!

Cháo sườn Hà Nội

Cháo sườn nóng hổi, thơm phức là món quà vặt buổi chiều, bữa sáng thanh đạm hay bữa tối ấm lòng mà người Hà Nội yêu thích từ lâu. Cháo sườn Hà Nội là gạo mịn nấu cùng sườn non tạo nên nồi cháo hấp dẫn, đi kèm với quẩy giòn và chút hạt tiêu, ớt bột, mang theo bao hương vị đặc trưng của đất Hà thành.

Đối với những ai đến với Thủ đô, cho dù có thưởng thức những món ăn xa xỉ như nào đi chăng nữa thì một bát cháo sườn Hà Nội vẫn là điều không thể bỏ qua.

Cháo sườn truyền thống chuẩn Hà Nội thường chỉ kèm theo quẩy, hạt tiêu và một chút ớt bột. Tuy nhiên, ngày nay, để đáp ứng khẩu vị đa dạng của khách hàng và làm phong phú thêm cho món ăn, các chủ quán đã snags tạo thêm nhiều loại nguyên liệu như thịt nạc băm rim, thịt trai xào hành rau răm, ruốc, hay thêm hành phi giòn. Thế những, cái cốt yếu nhất vẫn là cháo xay phải mịn, sánh đặc.

Như vậy, Hồng Lam đã cùng bạn khám phá 6 món ăn sáng tuyệt vời để giúp bạn có một ngày mới tràn đầy năng lượng thăm thú Hà Nội. Những món ăn này không chỉ có hương vị đặc trưng mà còn mang nhiều ý nghĩa của một nền ẩm thực Thủ đô.